മാംസാഹാരത്തിന്റെ മേന്‍മയേപ്പറ്റി,
മാംസാഹാരത്തിന്റെ രാഷ്ട്രീയവും വൈദ്യവും എന്ന പേരില്‍ എഴുതിയ ഒരു ബ്ളോഗു കണ്ടു. അതെഴുതിയ സൂരജ് ഒരു ഡോക്ടറാണെന്നാണറിയപ്പെടുന്നത്. പക്ഷെ ആധുനിക ശാസ്ത്രത്തിനു നിരക്കാത്ത പല പ്രസ്താവനകളും അദ്ദേഹം ആ ബ്ളോഗില്‍ നടത്തുന്നുണ്ട്. ഒരു ഡോകടറില്‍ നിന്നും അത് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് അസ്വാഭാവികമല്ലെ?
അദ്ദേഹത്തിന്റെ ചില അബദ്ധ പ്രസ്താവനകളെ വിമര്‍ശിച്ച് ഞാന്‍ ചില അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവിടെ എഴുതി. ലാവലിന്‍ പ്രശ്നത്തില്‍ അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിലപടുകള്‍ മറ്റൊരു ബ്ളോഗില്‍ ഞാന്‍ എതിര്‍ത്തതൊക്കെയാണ്‌, യാതൊരു ബന്ധവുമിലെങ്കിലും അവിടെ അദ്ദേഹം പരാമര്‍ ശിച്ചത്. അത്തരം അപക്വമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഞാന്‍ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല.
സസ്യാഹാരത്തിനു ഒരു മേന്മയും അവകശപ്പെടാനില്ല എന്ന അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിലപാടിനെ ഖണ്ധിക്കുന്ന ചില റിപ്പോര്‍ട്ടുകള്‍ ഞാന്‍ അവിടെ കോപ്പി ചെയ്തിരുന്നു. നിര്‍ഭാഗ്യവശാല്‍ അതെല്ലാം അദ്ദേഹം ഡെലീറ്റ് ചെയ്യുകയും, ഇപ്പോള്‍ ഞാന്‍ എഴുതുന്ന അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അതില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാന്‍ വിസ്സമ്മതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഡോക്ടര്‍ എന്ന നിലയില്‍ അദ്ദേഹം പല മണ്ടത്തരങ്ങളും അതില്‍ പറയുന്നുണ്ട്. മറ്റു പലരും അതൊക്കെ വിശ്വസിക്കുന്നതും കാണുന്നു. അതു കൊണ്ടാണ് ഞാന്‍ ഈ പ്രശ്നം ഇവിടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നത്.
മാംസാഹാരത്തിനെതിരേ ഘോരഘോരം പ്രസംഗിക്കുന്ന മുറിവൈദ്യന്മാരെക്കൊണ്ടു നിറയുകയാണ് വാരികകളും ടെലിവിഷനും ഇന്റര്‍നെറ്റുമൊക്കെ എന്നൊക്കെ ഉത്ഘോഷിച്ചു കൊണ്ടാണ്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബ്ളോഗ് ആരംഭിക്കുന്നത്. ഒരു മുഴുവൈദ്യനായ അദ്ദേഹം പടിഞ്ഞാറന്‍ നാടുകളില്‍ ഗവേഷകരും വൈദ്യന്‍മാരും സസ്യാഹാരത്ത്ന്റെ മേന്മയും അതു കൊണ്ട് പരിഹരിക്കാവുന്ന ആധുനിക പടിഞ്ഞാറന്‍ ലോകത്തിലെ പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളേക്കുറിച്ച് പറയുന്നതുമൊക്ക, കാണാതെ പോയത് ആശ്ചര്യജനകം ആണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.
അഹാരരീതികളേപ്പറ്റിയും, അതിന്റെ ചില മത രാഷ്ട്രീയമാനങ്ങളേപ്പറ്റിയും അദ്ദേഹം നടത്തിയ മിക്കവാറും പ്രസ്താവനകളെ ഞാന്‍ പിന്താങ്ങുന്നു. പക്ഷെ കാതലായ ചിലത്, വൈദ്യശാസ്ത്ര സംബന്ധിയായവ എതിര്‍ക്കാതെ വയ്യ.
അദ്ദേഹത്തിന്റെ ചില അബദ്ധ പ്രസ്താവനകളിലേക്ക് ഒന്ന് എത്തി നോക്കാം
.സസ്യാഹാരികളായ പൂര്‍വികരില്‍ നിന്നും വഴിപിരിഞ്ഞ മനുഷ്യന്‍ ഏതാണ്ട് 2 ദശലക്ഷം വര്‍ഷത്തോളം സര്‍വ്വഭക്ഷകമായ (ഒമ്നിവൊരൌസ്) ജീവിതമാണ് ജീവിച്ചത് പരിണമത്തില്‍ വിശ്വസിക്കുന്ന ഒരാള്‍, 2 ദശലക്ഷം വര്‍ഷത്തിനപ്പുറത്തേക്ക് ചിന്തിക്കാത്തത് അത്ഭുതമുളവാക്കുന്നതാണ്. പരിണാമ സിദ്ധാന്തമനുസരിച്ച് എല്ലാ ജീവജാലങ്ങലും ഏകകോശജീവിയില്‍ നിന്നാണുണ്ടായത്. ഏകകോശജീവികളെ ആരും സസ്യഭൂക്കെന്നോ മാംസഭൂക്കെന്നൊ വിളിക്കാറില്ല. അതില്‍ നിന്നു പരിണമിച്ചു വരുന്ന ജീവികള്‍ക്ക് എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താദാത്മ്യം പ്രാപിക്കാന്‍ പറ്റും . Mad Cow Disease എന്ന അസുഖം പടിഞ്ഞാറന്‍ നാടുകളില്‍ ഉണ്ടായതിനു കാരണമായി പറയപ്പെടുന്നത്, കന്നുകാലികള്‍ക്ക് മാംസ ഭക്ഷണം കൊടുത്തതാണ്. കന്നുകാലികള്‍ അവശ്യം വന്നാല്‍ മാംസാഹാരം കഴിക്കുമെന്നാണത് തെളിയിക്കുന്നത്. രണ്ടുതരം ആഹാരത്തിനെയും കൈകാര്യം ചെയ്യാന്‍ പറ്റിയ ജൈവഘടന മനുഷ്യനു മാത്രമല്ല, മറ്റു പല ജീവികള്‍ക്കും ഉണ്ടെന്ന് അതു തെളിയിക്കുന്നു. ചില തരം ചെടികള്‍ മണ്ണില്‍ നിന്നും ആഹാരം വലിച്ചെടുക്കുകയും ഷഡ്പദങ്ങളേപ്പോലുള്ള ചില ജീവികളെ പിടിച്ചു ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില ഉദാഹരണങ്ങള്‍.
സസ്യാഹാരത്തേക്കാള്‍ ആനുപാതികമായി കൂടുതല്‍ അവശ്യ പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കുന്നു എന്നതുകൊണ്ട് മാംസാഹാരം പോഷകാഹാരക്കുറവ് നേരിടുന്ന ജനവിഭാഗങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരനുഗ്രഹമാകേണ്ടതാണ് എന്നൊക്കെ അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു വക്കുന്നു. പോഷകാഹാരക്കുറവ് നേരിടുന്ന ജനവിഭാഗങ്ങള്‍ മൂന്നാം ലോകരാജ്യങ്ങളിലാണു ജീവിക്കുന്നതെന്നും, അവര്‍ക്ക് മാംസാഹാരം സസ്യാഹാരം പോലെ ലഭ്യമല്ല, എന്നൊക്കെ ഒരു ഡോക്ടര്‍ക്കറിയില്ല എന്നതും അത്ഭുമുളവാക്കുന്ന കാര്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും മുതലാളിത്ത രാജ്യത്തെ ആളുകള്‍ ഇതു പോലെ സംസാരിച്ചേക്കാം. പക്ഷെ ഒരു ഇടതുപക്ഷ ചിന്താഗതിക്കാരനിതൊക്കെ അറിയില്ല എന്നത് തികച്ചും ആശ്ചര്യ ജനകമാണ്.
പരസ്പര വിരുദ്ധമായ ചില പ്രസ്താവനകളും അദ്ദേഹം നടത്തുന്നു. അതിലൊന്നാണ്,
മിതമായ അളവിലും ശരിയായ പാചകത്തിലൂടെയും ഉപയോഗിച്ചാല്‍ മാംസാഹാരം പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നതായി ആധുനികശാസ്ത്രം കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. മാംസാഹാരത്തിനോടൊപ്പം ഉള്ളില്‍ ചെല്ലുന്ന ഉയര്‍ന്ന അളവിലെ കൊഴുപ്പാണ് ഹൃദ്രോഗത്തിനും ചിലതരം (വന്‍ കുടല്‍, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥി) കാന്‍സറുകള്‍ക്കും മാംസാഹാരവുമായുള്ള ബന്ധത്തിനു കാരണമെന്നു വളരെ മുന്‍പേ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടു താനും, എന്ന പ്രസ്താവം . ഇതില്‍ അബദ്ധവും അര്‍ത്ഥ സത്യവും ഉണ്ട്.
വന്‍ കുടലിലെ ക്യാന്‍സര്‍ ഉണ്ടാകുന്നത് എങ്ങിനെയെന്നു വ്യക്തമായി മനസിലാക്കിയിട്ടില്ല. പക്ഷെ ഗവേഷണം വിരല്‍ ചൂണ്ടുന്നത്, അത് സസ്യാഹരം ഒഴിവാക്കി മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിലേക്കാണ്. ഇംഗ്ളണ്ടിലെ ക്യാന്‍സര്‍ സംബന്ധിച്ച് സഹായം നല്‍കുന്ന ഒരു സ്ഥാപനമായ മക് മില്ലന്‍ ഗ്രൂപ്പ് പറയുന്നത് ഇതാണ്.
http://www.cancerbackup.org.uk/Cancertype/Bowelcolonrectum/Causesdiagnosis/CausesResearch suggests that bowel cancer may be linked to diet. It is thought that a diet high in animal fat and protein, and low in fibre (fruit and vegetables), may increase the risk of developing cancer of the bowel. People who drink alcohol heavily may be at higher risk of bowel cancer. സസ്യാഹാരം വന്‍ കുടലിനെ ബാധിക്കുന്ന ക്യാന്‍സര്‍ സാധ്യത കുറക്കുമെന്നും അടുത്തകാലത്തെ വേറൊരു പഠനം തെളിയിക്കുന്നു.
www.bio-medicine.org/medicine-news/Vegetarian-Diet-Could-Reduce-Risk-of-Colon-Cancer-21492-1/Vegetarian Diet Could Reduce Risk of Colon CancerA recent study has found that vegetarian diet reduces risk of colon cancer .
Another research has shown that fatty soup as appetizer reduces food intake by about 20 percent.
The researches suggest that daily life factors like choosing your diet regimen or ordering an appetizer for dinner may help in managing a healthy lifestyle.
Researchers from Tata Memorial Hospital (TMH) in Mumbai, India, set out to find out whether a vegetarian diet is associated with reduced risk of CRC if started very early in life.
In this study, researchers used a prospectively created database of 8,877 Indian patients managed in a clinical nutrition service from January 1, 2000 through December 31, 2005, to inspect the relationship of life-long vegetarianism with occurrence of CRC.
ഇതു പോലെ സ്വയം ഖന്ധിക്കുന്ന ഒരു പ്രസ്താവനയാണ്,
കുത്തിവയ്ക്കപ്പെട്ട മൃഗങ്ങളിലെ ഹോര്‍മോണുകള്‍ അവയുടെ മാംസത്തില്‍ സാന്ദ്രീകരിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് സത്യം. മാംസാഹാരത്തിലൂടെ പ്രകൃത്യാ ഉള്ളതോ കൃത്രിമമായതോ ആയ ഒരു ഹോര്‍മോണും ഹാനികരമായ അളവുകളില്‍ നമ്മുടെ ഉള്ളിലെത്തുന്നതായി പഠനങ്ങള്‍ ഇതുവരെ തെളിയിച്ചിട്ടില്ല. ഹോര്‍മോണ്‍ കുത്തിവച്ചുവളര്‍ത്തുന്ന മാടിന്റെ മാംസത്തില്‍ ഉള്ള ഹോര്‍മോണ്‍ നിലയേക്കാള്‍ എത്രയോ ഇരട്ടി ഹോര്‍മോണ്‍ നമ്മള്‍ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്ന പല ആഹാരത്തിലുണ്ട്എന്നത്
പക്ഷെ ഇതല്ല സത്യം. പഠനങ്ങളൊന്നും ഇതു തെളിയിച്ചിട്ടില്ല എന്നത് നേര്. പക്ഷെ ഒരു പഠനവും ഈ സംശയം ദുരീകരിച്ചിട്ടില്ല. അങ്ങനെയാണ്, ശാസ്ത്രജ്ഞ്ഞര്‍ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്.
http://www.swedish.org/111038.cfmFor now, no conclusive evidence exists either to support or totally refute the purported health risks from consuming meat or dairy from hormonally treated cows. Studies that compare long-term morbidity between people who consume products of treated cattle and people who don’t will be essential to closing the debate on their questionable healthfulness.
Until more rigorous research is done, some might prefer to err on the side of caution. Among authorities that do advise caution, most say that pre-pubescent children are at greatest risk, since their bodies naturally contain lower levels of hormones than adults, and they tend to consume more milk, if not beef, per unit of body weight. Pregnant women may also want to use caution. albionmonitor.com/9901b/copyright/rbstcanada.htmlCanada Rejects Bovine Growth Hormone OTTAWA -- Canada's Health Ministry's refusal to approve the sale of the bovine growth hormone, rbST, in Canada is being seen here as a landmark test for biotechnology.
Health Canada (the health ministry) announced its decision after more than nine years of study in Canada of the hormone's effects on human and animal safety, and after considering the recent findings of two independent external committees formed last spring to review the adequacy of scientific data and broader issues related to the use of bovine growth hormones in Canada.
പഠനങ്ങളിലൂടെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. പക്ഷെ പടിഞ്ഞാറന്‍ നാടുകളില്‍ കൂടുതലായി കണ്ടു വരുന്ന സ്തനാര്‍ബുദം ഹോര്‍മോണുമായി നേരിട്ടു ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. അവിടെ ചില ഡോക്ട്ടര്‍മാര്‍ സ്ത്രീകളോട് ഫാമുകളില്‍ ഉത്പാതിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന മാംസം വര്‍ജ്ജിക്കാന്‍ ആവശ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്. കുറഞ്ഞ പക്ഷം ആ രോഗം ബാധിച്ച സ്ത്രീകളോട്, ഇതായിരിക്കാം ഒരു കാരണം എന്നു പറയുന്നുണ്ട്.
സൂരജ് തുടര്‍ന്നെഴുതുന്നു
മാംസാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിലാണെങ്കില്‍ അതിനോടൊപ്പം ഉള്ളിലാകുന്ന കൊഴുപ്പാണ് മാംസാഹാരിയില്‍ കാലറി കൂടുതലെത്തിക്കുക.
സസ്യാഹാരത്തില്‍ കൊഴുപ്പു കുറവായതിനാല്‍ കാലറിയും കുറവാണ്. എന്നുവച്ച് സസ്യാഹാരം തന്നെ വറുത്തും വഴറ്റിയും പൊരിച്ചുമൊക്കെ അടിച്ചാല്‍ മാംസാഹാരത്തിലൂടെ ചെല്ലുന്ന കൊഴുപ്പുതന്നെ സസ്യാഹാരിയിലും ചെല്ലും.ഇതും പരസ്പര വിരുദ്ധമായ നിലപാടാണ്. അദ്ദേഹം കരുതുന്നത്, മാംസത്തിലെ കൊഴുപ്പ് പ്രത്യേക പാളിയായിട്ടാണിരിക്കുന്നത്, അതെടുത്തു മാറ്റി ബാക്കി കഴിച്ചാല്‍ കുഴപ്പമില്ല എന്നാണ്. ഇത് അജ്ഞതയാണെന്നു പറയേണ്ടി വന്നതില്‍ ഖേദമുണ്ട്. മാംസത്തിനുള്ളില്‍ തന്നെ കൊഴുപ്പു ധാരാളമുണ്ട്.
സസ്യാഹാരത്തില്‍ കൊഴുപ്പു കുറവായതിനാല്‍ കാലറിയും കുറവാണെന്നു പറയുന്ന, ആള്‍ക്ക് സസ്യാഹാരം മാത്രം കഴിക്കുന്നവരില്‍ ഈ കൊഴുപ്പ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന അധിക കാലറി ശരീരത്തില്‍ ചെല്ലില്ല, എന്നു സമ്മതിക്കാനെന്താണിത്ര മടി?
വറുത്തതും പൊരിച്ചതു മായ സസ്യാഹാരം സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമല്ല.
വറുക്കാവുന്നതും വഴറ്റാവുന്നതും പൊരിക്കാവുന്നതുമായവ, സസ്യാഹരത്തില്‍ കുറച്ചു മാത്രമേ ഉള്ളു. പക്ഷെ മാംസാഹാരത്തിലെ എല്ലാം വറുക്കാവുന്നതും വഴറ്റാവുനതും പൊരിക്കാവുന്നതുമാണ്. സസ്യ എണ്ണ ഏതു തരത്തില്‍ വിശകലനം ചെയ്താലം ശരീരത്തിന്‌ മാംസത്തിലെ കൊഴുപ്പ് പോലെ, അത്ര ദോഷകരമല്ല. പടിഞ്ഞാറന്‍ നാടുകളിലെ പല പഠനങ്ങളും വെളിച്ചെണ്ണ കുഴപ്പക്കാരനാണെന്നു പറഞ്ഞിരുന്നു. പക്ഷെ ശ്രീ ചിത്രയില്‍ നടന്ന പഠനങ്ങള്‍ അതൊക്കെ തെറ്റാണെന്നു തെളിയിച്ചു.
കേരളത്തിലെ ജനങ്ങള്‍ രണ്ടു പറ്റിറ്റാണ്ടു മുമ്പു വരെ മാംസാഹാരം കുറഞ്ഞ അളവിലേ കഴിക്കുന്നാണ്ടായിരുന്നുള്ളു. അന്നില്ലാത്ത പല അസുഖങ്ങളും ഇന്ന് കൂടുതലായി കാണുന്നു. രക്ത സമ്മര്‍ദ്ദം, ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം മുതലായവ മംസാഹാരം കൂടൂതലയി കഴിക്കാന്‍ തുടങ്ങിയതു മുതലാണ്, വ്യപകമായത്. എന്നു ഞാന്‍ എഴുതിയപ്പോള്‍ അതിനെ കളിയാക്കി സൂരജ് എഴുതി.
ഇങ്ങനെയൊരു സ്റ്റേറ്റ്മെന്റ് അടിച്ചുവിടണമെങ്കില്‍ താഴെപ്പറയുന്ന രണ്ട് കാര്യങ്ങളില്‍ ഒന്നെങ്കിലും വേണം:
1. അ)രണ്ടുപതിറ്റാണ്ടുമുന്‍പ് കേരളത്തില്‍ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മാംസാഹാരത്തിന്റെ അളവു കണക്കുകള്‍;
(ബ്)ഇപ്പോള്‍ കേരളത്തില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസാഹാരത്തിന്റെ അളവു കണക്കുകള്‍;
(ക്) കേരളത്തിലെ രക്താതിസമ്മര്‍ദ്ദം,ഹൃദയാഘാതം,പക്ഷാഘാതം എന്നിവയുടെ രണ്ട് പതിറ്റാണ്ട് മുന്‍പത്തെ പ്രിവലന്‍സ്/ഇന്‍സിഡന്‍സ്;
(ദ്)കേരളത്തിലെ രക്താതിസമ്മര്‍ദ്ദം, ഹൃദയാഘാതം,പക്ഷാഘാതം എന്നിവയുടെ ഇന്നത്തെ പ്രിവലന്‍സ്/ഇന്‍സിഡന്‍സ്
2. മുകളിലെ നാലും ചേര്‍ത്തുള്ള പിയര്‍ റിവ്യൂ ചെയ്യപ്പെട്ട് ജേണലുകളില്‍ വന്ന കോറിലേഷന്‍ പഠനങ്ങള്‍ .
ഇതിലേതെങ്കിലും വച്ചുകൊണ്ടാണോ കാളിദാസന്‍ ജീ ഈ അടിച്ചു വിടുന്നത് ?ഇതിനു മറുപടിയായി ഞാന്‍ പലപഠനങ്ങളുടെയും റിപ്പോര്‍ട്ട് കോപ്പി ചെയ്തു കൊണ്ടെഴുതി. പക്ഷെ അവയെല്ലം സൂരജ് ഡെലീറ്റ് ചെയ്തു. അത് ശരിക്കും അപക്വമായ ഒരു നിലപാടായിരുന്നു. സ്വന്തം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ തെറ്റാണെന്നു മനസിലാക്കിയപ്പോള്‍, ഉണ്ടായ ജാള്യത ആയി അതു കരുതാം. ഡോക്ടറായ സൂരജ് കാണാതെ പോയ ഇതു പോലുള്ള ഒരു പഠന റിപ്പോര്‍ ട്ടാണു താഴെ. The New Ingland Journal of Medicine എന്ന പ്രസിദ്ധീകരണത്തില്‍ വന്ന ഒരു ലേഖനമാണിത്.
http://content.nejm.org/cgi/content/full/356/3/213Obesity and Diabetes in the Developing World — A Growing Challenge.
Parvez Hossain, M.D., Bisher Kawar, M.D., and Meguid El Nahas, M.D., Ph.D
Propelling the upsurge in cases of diabetes and hypertension is the growing prevalence of overweight and obesity — which have, during the past decade, joined underweight, malnutrition, and infectious diseases as major health problems threatening the developing world.
In the past 20 years, the rates of obesity have tripled in developing countries that have been adopting a Western lifestyle involving decreased physical activity and overconsumption of cheap, energy-dense food.
The growing prevalence of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and some cancers is tied to excess weight. The increase in the prevalence of type 2 diabetes is closely linked to the upsurge in obesity. About 90% of type 2 diabetes is attributable to excess weight.
ഇതാണു വേറൊന്ന്.
http://www.naturalnews.com/000482.htmlObesity follows Western culture's influence around the world They say obesity follows the golden arches. In every city where McDonalds appears, it seems, the population begins to get fatter. It's no coincidence, of course: fast food is rich in calories, loaded with saturated fat, and high in refined carbohydrates. It all adds up to excess body fat.
This study shows that even New Zealand isn't immune from the effects of junk food. It seems that the demand for weight loss products, supplements, drugs or services will soon be nearly global.
Even Asia, a region known for healthy, traditional diets and a healthy populace, is affected by the Western diet. Cities in China, Japan, Taiwan and Korea now boast KFC, McDonalds, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut and a long list of restaurants serving foods and drinks that add to the growing obesity problem.
That's all it takes: serve a healthy population Western food, and they suddenly become diseased with all the popular diseases that seem to baffle researchers in the Western hemisphere. But it's no secret: the cause of your disease is your food, plain and simple.
പാലും മുട്ടയും എന്നുമുതലാണ്, സസ്യാഹാരമായത് എന്ന്, ഞാന്‍ ചോദിച്ചതിന്റെ മറുപടി ഇതായിരുന്നു.
വെജിറ്റേറിയന്‍ ആഹാരത്തിന്റെ പല വകഭേദങ്ങളിലൊന്നാണ് ലാക്റ്റോ-ഓവോ വെജിറ്റേറിയനിസം. അതും സസ്യാഹാരികളുടെ ഒരു വിഭാഗം തന്നെ. പാലും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നവര്‍.
പാലും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നത് സസ്യാഹാരികളുടെ ഒരു വകഭേദമാണെങ്കില്‍, മാംസം കഴിക്കുന്നതും സസ്യാഹാരത്തിന്റെ മറ്റൊരു വക ഭേദമായിക്കൂടെ?
സ്വന്തം അനുഭവത്തില്‍ നിന്നും മറ്റൊരാള്‍ സസ്യാഹാരമാണ്‌ നല്ലതെന്നെഴുതിയപ്പോള്‍ സൂരജ് അദ്ദേഹത്തെ കളിയാക്കി.
നല്ല തിയറിയാണ്:)) എല്ലാവരും അങ്ങനെ അനുഭവം വച്ചു നോക്കിക്കൊണ്ടിരുന്നെങ്കില്‍ താങ്കളിപ്പോള്‍ ടൈപ്പ് ചെയ്യുന്ന കീ ബോഡ് പോലും ഭൂമിയില്‍ കണ്ടെന്ന് വരില്ല.
ചുമ്മാതല്ല, ശ്വാസകോശരോഗങ്ങളെ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ച് പേടിപ്പിച്ചാലും പുകവലിക്കാരനെക്കൊണ്ട് വലി നിര്‍ത്തിക്കാന്‍ പറ്റാത്തതും. താങ്കള്‍ പറയുന്ന ഞായം തന്നെ അവരും പറയും. സ്വന്തം അനുഭവത്തില്‍ രോഗം വന്നു ശരിക്കങ്ങോട്ട് “വലിച്ചു”തുടങ്ങും വരെ പുകവലി നിര്‍ത്തുന്നതില്‍ ലോജിക്കില്ലല്ലോ..
ഇതു വളരെ അസ്ഥാനത്തായ ഒരു ലോജിക്കായിപ്പോയി.
പുകവലി കൊണ്ടുള്ള ദൂഷ്യങ്ങളേപ്പോലെ തന്നെയാണ്, ഒബീസിറ്റി കൊണ്ടുണ്ടാകുന്ന ദൂഷ്യങ്ങളും. ഒരു സസ്യാഹാരി ഒബീസ് ആവാനുള്ള സാധ്യത വളരെ വിരളമാണ്. പൊണ്ണത്തടി ഉണ്ടായിക്കഴിഞ്ഞ് അത് കുറക്കാന്‍ പാടുപെടുന്നവരെ ഒരു പക്ഷെ സൂരജ് കണ്ടിട്ടുണ്ടാവില്ല. തടി കുറച്ചാലും കുറക്കാന്‍ വയ്യത്തതാണു കുടവയര്‍.
അനുഭവത്തില്‍ നിന്നും ചിലര്‍ പറയുമ്പോള്‍, അതിനെ ബഹിമാനിക്കുന്നതില്‍ തെറ്റില്ല. പുകവലി കാരണം വരുന്ന ശ്വാസകോശാര്‍ബുദം പോലെ തന്നെ പ്രധാന്യമുള്ളതാണ്‌, ഒബീസിറ്റി കാരണം ഉണ്ടാകുന്ന പ്രമേഹവും, രക്തസമര്‍ദ്ദവും, സന്ധികളുടെ തേയ്മാനവും.
സസ്യാഹാരം മാത്രം കഴിക്കുന്നവരും, കുറച്ചു മാത്രം മാംസം കഴിക്കുന്നവരും സ്വസ്ഥ ജീവിതം നയിക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ അത് മറ്റുള്ളവര്‍ അനുകരിക്കുന്നതില്‍ തെറ്റില്ല എന്നാണെന്റെ അഭിപ്രായം. പൊതുവേ സസ്യാഹാരികള്‍ മാംസാഹാരികളെക്കാള്‍ ആരോഗ്യവന്‍മാരാണെന്നു പറയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ അത് ഒരു പഠനം അര്‍ഹിക്കുന്നുണ്ട്. അത് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിച്ചാലേ വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നൊക്കെ വാശിപിടുക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. പക്ഷെ ഒരു കാര്യം സത്യമാണ്, മാംസാഹരം കഴിക്കുന്നതു കൊണ്ട് പല രോഗങ്ങളുമുണ്ടാകുന്നു എന്നത്. സസ്യാഹാരം കഴിച്ചാല്‍ അവ ഉണ്ടാകില്ല എന്നു തെളിയിച്ചാല്‍ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിനതൊരു മുതല്‍ക്കൂട്ടായിരിക്കും.
അങ്ങനെയുള്ള പല പഠനങ്ങളും പുറത്തു വന്നിട്ടും ഉണ്ട്. അവയില്‍ ചിലതാണു താഴെക്കൊടുത്തിട്ടുള്ളത്.
http://www.vegsoc.org/health/vital2.htmlVegetarian VitalityA report on the health benefits of the vegetarian diet and the nutritional requirements of vegetarians. A vegetarian diet confers a wide range of health benefits. Research has proven that vegetarians suffer less from many of the dieases linked to a modern Western diet: obesity, coronary heart disease, hypertension, type II diabetes, diet-related cancers, diverticular disease, constipation and gall stones (British Medical Association,1986; Dwyer, 1988).
Mortality -- Cardiovascular Disease -- Obesity -- Hypertension -- Diabetes -- Gall Stones -- Diverticular Disease and Bowel Function -- Cancer -- Colon and Rectal Cancer -- Breast Cancer -- Prostate Cancer -- Lung Cancer -- Osteoporosis
MORTALITY
Epidemiological studies provide clear evidence that vegetarians have a reduced general and cause-specific mortality (McMichael, 1992).
In an 11-year study of 1,900 vegetarians in Germany, Chang-Claude (1992) found mortality from all causes was reduced by one-half compared with the general population. This was mainly attributable to reduced cardiovascular disease in both men and women. A longer duration of vegetarianism was associated with a lower risk, pointing to a real protective effect of the lifestyle (Chang-Claude, 1993).
A 12-year follow-up study of 6,115 British vegetarians and 5,015 meat-eaters found all cause premature mortality to be 20 per cent lower among the vegetarians after adjusting for the confounding effects of smoking, body mass index and socioeconomic status (Thorogood, 1994). Cancer mortality was 39 per cent lower and ischaemic heart disease 28 per cent lower among the vegetarians.
A 21-year study of Californian Seventh-Day Adventists also revealed a significant association between meat consumption and all causes of mortality (Kahn, 1984).
While other factors influencing health such as socioeconomic differences, smoking and physical activity may play a confounding role in these studies, there is sufficient evidence to suggest that a reduced risk of mortality is directly linked to a vegetarian diet.
http://www.annecollins.com/vegetarian-diet-health-benefits.htmHealth Benefits of Vegetarianism.
A vegetarian diet provides a variety of proven health benefits. Vegetarians have significantly reduced rates of obesity, coronary heart disease, hypertension, type II diabetes, diet-related cancers, diverticular disease, constipation and gall stones.
In addition to being richer in fruits and vegetables, vegetarian diets tend to be lower in total fat. Taber & Cook (1980) found lacto-ovo vegetarians to consume an average of 35 percent of energy as fat, compared to omnivores consuming over 40 percent of energy as fat. A study of the diets of a group of French vegetarians found they had a daily intake of 25 percent less fat than non-vegetarians (Millet, 1989). Vegetarians also tend to eat proportionally more polyunsaturated fat to saturated fat compared with non-vegetarians. Animal products are the major sources of dietary saturated fat.
http://www.annecollins.com/vegetarian-diet-health-benefits.htmStudy Confirms Vegetarian Diet Takes Pounds OffA scientific review in April's Nutrition Reviews finds that, as expected, a vegetarian diet is highly effective for weight loss.
Vegetarian populations tend to be slimmer than meat-eaters, and they experience lower rates of heart disease, diabetes, high blood pressure, and other life-threatening conditions linked to overweight and obesity. The new review, compiling data from 87 previous studies, shows the weight-loss effect does not depend on exercise or calorie-counting, and it occurs at a rate of approximately 1 pound per week.
Rates of obesity in the general population are skyrocketing, while in vegetarians, obesity prevalence ranges from 0 percent to 6 percent, note study authors Susan E. Berkow, Ph.D., C.N.S., and Neal D. Barnard, M.D., of the Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).
The authors found that the body weight of both male and female vegetarians is, on average, 3 percent to 20 percent lower than that of meat-eaters. Vegetarian and vegan diets have also been put to the test in clinical studies, as the review notes.
The best of these clinical studies isolated the effects of diet by keeping exercise constant. The researchers found that a low-fat vegan diet leads to weight loss of about 1 pound per week, even without additional exercise or limits on portion sizes, calories, or carbohydrates.
"Our research reveals that people can enjoy unlimited portions of high-fiber foods such as fruits, vegetables, and whole grains to achieve or maintain a healthy body weight without feeling hungry," said Dr. Berkow, the lead author.
"There is evidence that a vegan diet causes an increased calorie burn after meals, meaning plant-based foods are being used more efficiently as fuel for the body, as opposed to being stored as fat," said Dr. Barnard. Insulin sensitivity is increased by a vegan diet, allowing nutrients to more rapidly enter the cells of the body to be converted to heat rather than to fat.
A team of researchers led by Tim Key of Oxford University has found that meat-eaters who switched to a plant-based diet gained less weight over a period of five years. Papers reviewed by Drs. Berkow and Barnard include several published by Dr. Key and his colleagues, as well as a recent study of more than 55,000 Swedish women showing that meat-eaters are more likely to be overweight than vegetarians and vegans.
http://www.nature.com/oby/journal/v15/n9/full/oby2007270a.htmlA Two-Year Randomized Weight Loss Trial Comparing a Vegan Diet to a More Moderate Low-Fat Diet.Objective: The objective was to assess the effect of a low-fat, vegan diet compared with the National Cholesterol Education Program (NCEP) diet on weight loss maintenance at 1 and 2 years.
In the present study, the vegan diet was associated with significantly greater weight loss compared with the NCEP diet at both 1 and 2 years. Group support and meeting attendance were associated with sustained weight loss.
Epidemiological studies show that vegetarians and vegans tend to have lower body mass, compared with omnivores (11, 12). Such studies, however, may be confounded by exercise and other healthful behaviors (13). To our knowledge, this is the first randomized, controlled trial to examine the effects of a low-fat vegan diet on weight-loss maintenance.
http://www.phentermine-effects.com/vegetarian_diet_weight_loss.htmlVegetarian Diet and Weight LossVegetarian Diet: A Priority For Weight Loss.Researches have concluded that even if a person on a vegetarian diet takes more food than his non vegetarian counterparts, he gains approximately 500 fewer calories on a daily basis. Further it has also been clinically derived that 3500 calorie cut equalizes weight loss of one pound. The reduction of 500 calories per day will lead to a massive calorie cut per week, almost one pound every week.
The benefits shown by vegetarian food in combating obesity are because of the fact that most of the vegetables available in the market contain complex carbohydrates, a special type of fiber and low fat content. Vegetarian food is better than non-vegetarian food as the highly prevalent non-vegetarian food amply contain saturated fats which are a foremost health hazard. Vegetarian food types are generally devoid of saturated fats and trans fatty acids which are extremely harmful to health and abundantly contain healthy fats like monounsaturated fats, polyunsaturated fats and Omega-3 fatty acids. Food types rich in healthy fats include flax oil, hemp oil, soybean oil, walnut oil, avocado, sesame, pumpkin seeds, cashews, brazil nuts, almonds and various others which are purely derived from vegetables.
http://health.usnews.com/articles/health/healthday/2009/01/05/obesity-linked-to-ovarian-cancer.htmlObesity Linked to Ovarian CancerExcess estrogen may contribute to malignancy, study suggestsPosted January 5, 2009
MONDAY, Jan. 5 (HealthDay News) -- Obese postmenopausal women who have never used hormone replacement therapy may face an increased risk of ovarian cancer, compared to normal-weight women, a new study suggests.
For the new study, investigators from the U.S. National Cancer Institute followed almost 95,000 U.S. women, aged 50 to 71, for an average of seven years.
Overall, obese women -- those with a body mass index (BMI) or 30 or above -- had a 26 percent higher chance of developing ovarian cancer than women of normal weight, a figure the researchers said was not statistically significant.
http://blogs.usatoday.com/oped/2007/07/a-veggie-diet-b.htmlA veggie diet best addresses obesitySarah Keating, M.D. - Etobicoke, Ontario; CanadaObesity is a serious problem, and we need an effective cure. But popping a pill is not the answer, especially when no long-term data support weight-loss drugs as effective for reducing the risk of obesity-related illnesses or death.
It's obvious that we need to exercise more and eat more fruits and vegetables.
But people also need to eat meat sparingly or leave it and other unhealthy animal products off their plates.
Building a diet from wholesome plant-based foods, including beans and whole grains, can help people lose weight and lower cholesterol.
In addition, a vegetarian diet satisfies hunger without any embarrassing or painful side effects.
ഒരു ഡോക്ടര്‍ തന്നെ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തേ സംബന്ധിച്ച കാര്യങ്ങളില്‍ വഴിതെറ്റിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. സൂരജിന്റെ കുറെയേറെ വായനക്കാര്‍ അദ്ദേഹം എഴുതുന്നത് വാസ്തവമാണെന്നു കരുതി കയ്യടിക്കുന്നുണ്ട്.
അവരില്‍ ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള തെറ്റിദ്ധാരണ മാറ്റാണാണീ ലേഖനം. സൂരജ് അനുവദിച്ചിരുന്നു എങ്കില്‍ ഞാന്‍ ഇതെല്ലാം അവിടെ തന്നെ എഴുതുമായിരുന്നു.
